الارز
24/03/2016
الأرز مصدر هام من مصادر الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان حيث تعتبر حبات الارز غنيه بالكربوهيدرات ويحتوى علي مواد دهنية والياف واحماض امينية ويحتوى بداخله علي مواد معدنية وفيه فيتامينات تتركز في القشره لذلك فهو الدليل اليومي للطعام السليم فيتوجب على الإنسان أن يستهلك حوالي الخمسين بالمئة من غذائه اليومي على شكل نشويات
يوفّر الأرز لنا الطاقة اللازمة لأداء النشاطات المختلفة اليومية، التي تستمدّ معظمها من الكربوهيدرات، كما يعمل الأرز على تعزيز نموّ العضلات؛ فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الهامة التي تعتمد عضلات أجسادنا في بنائها عليها.
ويعد الأرز من أفضل الحبوب لصحة الإنسان ، نظراً لما يتصف به من قلة الدهون والكولسترول وعدم وجود الصوديوم وقلة الأملاح ومحدودية السعرات الحرارية ،
وكثرة الألياف والمعادن والفيتامينات هذا في الأرز
ويستخدم الأرز كوصفة غذائية بديلة للحبوب لمرضى الحساسية ضد الحبوب ، لأن الأرز لا يحتوى على بروتين الجلوتين المسبب لتلك الحساسية . و يوصف الأرز للأطفال ذوي الأصابة الوراثية بالسكري بعد تحضيره بطريقة معينة . و يعتبر الأرز الغذاء الأمثل لبعض المرضى الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خاص ، فيوصف مسلوقاً لمرضى القلب والكلى ، وكحمية غذائية ضد السمنة ولمرضى السكر ، وذلك بعد إضفاة بعض المواد إليه مثل الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم مع اجتناب الدهون والبهارات وبعض المواد الغنية بالسعرات الحرارية والطاقة.
