تأخذ عملية تصنيع الزيوت العطرية والطبية واستخلاصھا من النباتات عدة مراحل أھمھا :
المرحلة الأولي : مرحلة التنظيف
- يتم تنظيف النباتات الطبية والعطرية أو البذور أو الثمار تنظيفا جيدا من الأتربة والحشرات والنباتات الغريبة التي قد توجد مع النباتات الأصلية وجميع أنواع الشوائب الأخري .
- ويجب أن تكون النباتات ذو رائحة ولون طبيعيين وسليمة وخالية من التكتل والتعفن .وتتم عملية التنظيف بالفرز والتنقية ثم الغسيل بالماء الجاري ثم تصفية المياه .
المرحلة الثانية : مرحلة التجھيز
يتم تجھيز النباتات أما بتقسيمھا إلي أجزاء أو بتقطيعھا إلي شرائح إذا كانت كبيرة الحجم ، كما يمكن تقطيع الفروع الخشبية إلي شرائح رفيعة أو تفرم أو تجرش لقطع صغيرة . مثل ( نبات الليمون ، الزيتون ، البرتقال ، ...)
المرحلة الثالثة : التجميد
توضع النباتات وخاصة الأجزاء الخاصة بالأزھار والأوراق والأعشاب والفروع الصغيرة مباشرة في جھاز استخلاص الزيوت ، أما الأجزاء الأخري والتي تم طحنھا وفرمھا وجرشھا وھي الأجزاء الكبيرة فتوضع قبل عملية الاستخلاص في ثلاجة وتحت درجة حرارة 20 م لمدة يومين او ثلاثة ايام ثم تدخل مباشرة عملية الاستخلاص وھي مجمدة ، وھذه العملية تحافظ علي المكونات كما ھي وبحالة جيدة . مثل ( نباتات الورد ، النعناع ، الريحان...)
المرحلة الرابعة : عملية التقطير
تعتبر عملية التقطير الخطوة الأساسية والھامة في استخلاص الزيوت الطبية والعطرية ، وتنقسم عملية التقطير إلي 3 أنواع أساسية ويعتمد ذلك علي نوع النبات وحساسيته وتحمله للحرارة .
١ - التقطير بالماء Water Distillation
وتستخدم ھذه الطريقة للنباتات الطبية والعطرية التي تتحمل درجة حرارة أعلي قليلا من 100 م ، وھي درجة غليان الماء . مثل ( نبات الزيتون ، º 100 اللوز ، البندق ،...)
٢ - التقطير بالبخار الغير مباشر Indirect steam distillation
تتناسب ھذه الطريقة مع النباتات المحتوية علي زيوت عطرية لا تتحمل ارتفاع درجة الحرارة عن 100 م و فيها يمرر البخار المولد
الماء بطريقة غير مباشرة . مثل (نبات الورد ، الريحان ، النعناع ).
٣ - التقطير بالبخار مباشر Direct steam distillation
تتناسب ھذه الطريقة للنباتات الطازجة الغير مجففة ويستخدم فيھا البخار بتمريره مباشرة علي النباتات لاستخلاص زيوتھا .
